Foodstart-up Time-travelling Milkman winnaar van de Best Place in Food contest

De jonge ondernemer Dimitris Karefyllakis van Time-travelling Milkman is de winnaar van de Best Place in Food contest. Zijn bedrijf krijgt het komende jaar een gratis kantoorruimte in de ROOTS Innovation Hub op het World Food Center-terrein in Ede. Daar kan hij te midden van andere innovatieve foodbedrijven verder bouwen aan zijn toekomstdroom: het in de markt zetten van duurzame volvette en romige ingrediënten die dierlijke zuivel kunnen vervangen.

Bijdrage aan een duurzaam voedselsysteem

Vijf foodstart-ups pitchten 12 november tijdens de finale van de Best Place in Food contest hun concept aan een vooruitstrevende jury. Daarbij werden ze beoordeeld op hun motivatie, de duurzame impact op het voedselsysteem en de toegevoegde waarde van de start-up voor het World Food Center-terrein en bijbehorend netwerk. Maar er werd ook gelet op bedrijfsvoering en toekomstvisie: hoe ziet de ondernemer het bedrijf over 5 jaar?

Plantaardige zuivelvernieuwers

Dimitris Karefyllakis wist de jury te overtuigen met zijn technologische en wetenschappelijke expertise. Samen met zijn team ontwikkelde hij een ingrediënt dat plantaardige zuivel-alternatieven romig maakt. De huidige zuivelvervangers zijn volgens hen te veel gefocust op het vervangen van proteïne, terwijl vetten juist zorgen voor romigheid en een prettig mondgevoel. Hun product − gemaakt van zaden en water − helpt in de transitie naar een plantbased dieet. De “Time-travelling Milkman” hoopt dat zijn uitvinding in de toekomst gebruikt wordt voor plantaardige zuivelspreads, kazen en yoghurt.

Belofte voor de toekomst

Juryvoorzitter Hans Steenbergen: “De Time-travelling Milkman overtuigde ons met een belofte voor de toekomst. Ze begeven zich op een onbetreden markt, dus als ze succesvol worden kan deze start-up veel betekenen voor Nederland en zelfs de wereld.” Het team van Time-travelling Milkman mag het komend jaar hun concept verder ontwikkelen vanuit een gratis kantoorruimte in de ROOTS Innovation Hub op het World Food Center-terrein. Daarnaast winnen zij een Masterclass Scaling up van de ScaleUp Company, gratis lidmaatschap voor het WFC Network, een trendconsult met Hans Steenbergen en Arjan de Boer van Food Inspiration en de ontwikkeling van een huisstijl door Shoot My Food.

Dé food-ontmoetingsplek in Nederland

De Best Place in Food contest is een initiatief van het World Food Center, het terrein dat dé food-ontmoetingsplek in Nederland in wording is. Op het voormalige kazerneterrein Maurits Zuid in Ede wordt gebouwd aan het ideale vestigingsklimaat voor innovatieve (agri)foodbedrijven, organisaties en kennisinstellingen die samen bouwen aan een duurzame toekomst voor people, planet en profit. Interesse in de ontwikkelingen op het terrein? Ga naar www.worldfoodcenter.net.

Wil je uitzending van de live pitches voor de jury terugkijken? Dit kan via deze link.

Naar overzicht