< Voedselverspilling halveren? Initiatieven in de regio helpen daarbij!
12.04.2018 10:16 Leeftijd: 166 days

Meer duurzame eiwitbronnen

De vraag naar eiwitten groeit. De mogelijkheden om daarin te voorzien ook. Onderzoekers van Wageningen Food & Biobased Research zochten de afgelopen vijf jaar naar nieuwe methoden om eiwitten te winnen uit andere mogelijke bronnen. Het onderzoeksrapport Sustainable Protein Technology laat zien wat er inmiddels bereikt is en dat is veel.


Eiwitrijke producten worden al heel lang op commerciële basis geproduceerd als voedsel voor mens en dier. Maar er zijn nog veel mogelijke eiwitbronnen die onbenut blijven: denk aan eiwitten uit microalgen, aardappelen, gras of loof van suikerbiet. De onderzoekers ontwikkelden nieuwe kennis en verkenden nieuw technologische mogelijkheden om eiwitproductie uit die bronnen te verkrijgen.

Lees hier meer.