Orbisk

Minder voedselverspilling door slim gebruik van data

Over het project

Voedselverspilling voorkomen begint met inzicht. Daarom werkt Regio Foodvalley samen met Orbisk, een slim weeg- en camerasysteem dat precies registreert welk voedsel wordt weggegooid. Door voedselresten automatisch te herkennen en te meten, krijgen professionele keukens inzicht in waar verspilling ontstaat en welke verbeteringen mogelijk zijn. 

Het project richt zich op horeca, catering, evenementenlocaties, onderwijs- en zorginstellingen. De verzamelde data helpen organisaties om slimmer in te kopen, porties beter af te stemmen en voedselverspilling terug te dringen. Daarmee draagt het project bij aan een duurzamer en toekomstbestendig voedselsysteem. 

In 2024 startte Regio Foodvalley met het project. In 2025 zijn de deelnamevoorwaarden verruimd, waardoor ook grotere bedrijven en evenementenlocaties konden deelnemen. De eerste resultaten laten zien dat het systeem waardevolle inzichten oplevert en helpt om voedselverspilling structureel aan te pakken.

Planning

• 2024: start van het Orbisk-project binnen Regio Foodvalley.
• 2025: uitbreiding van de doelgroep naar grotere ondernemingen en evenementenlocaties om meer deelnemers te bereiken.
• 2025-2026: uitvoering van metingen, analyse van voedselstromen en delen van resultaten en praktijkervaringen.
• 2026: verdere optimalisatie van de aanpak, opleveren deelbare lessen en afronding van het project. 

Partners

Het project wordt uitgevoerd door Regio Foodvalley in samenwerking met:

• Orbisk
• Living Lab Regio Foodvalley Circulair
• De acht gemeenten van Regio Foodvalley
• Horeca-, catering-, onderwijs-, zorg- en evenementenorganisaties in de regio. 

Meer informatie

Een van de deelnemers aan het project is de Midden Nederland Hallen in Barneveld. Door gebruik te maken van Orbisk kregen zij inzicht in voedselreststromen en konden zij gerichte verbeteringen doorvoeren in onder andere portiegroottes, menu's en keukenprocessen. Lees hiet het artikel: Minder verspilling, meer inzicht: wat Orbisk opleverde bij de Midden Nederland Hallen

Meer weten over het project? Neem contact op met de projectleider Food.